酱香饼的做法

酱香饼

by 爱吃一君 · 343 收藏 · 2957 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
辅料 others
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爱吃一君
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这世上还有什么能比时间更治愈的呢?当然是美食啊!一张酱香浓郁、柔软可口的酱香饼,把自己喂得饱饱的,所有烦恼立即烟消云散。

酱香饼的做法

步骤 step

1

酱香饼的步骤

面粉里加开水,边加边搅拌,搅拌成雪花状后,揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜,饧30分钟。

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2

酱香饼的步骤

调酱料。豆瓣酱切碎,热锅起油,倒入豆瓣酱,小火炒出红油后倒入蒜蓉,蒜蓉炒到微焦的时候,下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后,加少许开水,炒到酱汁浓稠,盛出备用。

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3

酱香饼的步骤

把五香粉、花椒粉和油混合,调成料油,备用。

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4

酱香饼的步骤

芝麻炒熟,小葱、香菜洗净切碎备用。

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5

酱香饼的步骤

面团饧好后,擀成一张大圆饼,刷上料油后,划一刀。(这里也可以切成连着的九宫格,然后把九宫格叠在一起,重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些,主要就是为了烙出来的饼能分层,大家根据个人喜好切吧。)

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6

酱香饼的步骤

然后卷起来,重新擀成大圆饼。

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7

酱香饼的步骤

热锅起油,把饼放到锅里。(可以稍稍把饼弄皱,让褶皱处能放上更多的酱料,也可以不弄褶皱。)

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8

酱香饼的步骤

小火把饼烙到两面金黄后,涂上酱料。最后撒上熟芝麻,小葱和香菜,美味小吃酱香饼就做好了!

酱香饼的成品图

酱香饼成品图

酱香饼的烹饪技巧

技巧 tips

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酱香饼讨论

酱香饼的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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