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姜味婆婆鱼的做法

姜味婆婆鱼

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菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9333 姜味婆婆鱼的原文 / 2012-01-04 / 人看过
用料

调料

姜味婆婆鱼的做法

材料集合图:

姜味婆婆鱼CS.jpg

1.姜切片、切丝、切块,姜丝、姜片、姜块各有各的用处

2.鱼洗净,沿鱼骨片下鱼肉,切成三连刀的段

姜味婆婆鱼wC.jpg

3.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片,用手抓揉均匀,腌制15分钟

姜味婆婆鱼Tz.jpg

4.锅中放入油,放入姜块、花椒、大料炒香,依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋,再加入适量水

姜味婆婆鱼mJ.jpg

5.下入鱼块,大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,拌入姜丝出锅即可

姜味婆婆鱼jj.jpg

姜味婆婆鱼qr.jpg

姜味婆婆鱼km.jpg

菜品特色

      此款鱼用姜调味,姜的用量比较大。

烹饪技巧

      姜味婆婆鱼中的姜片,主要是用在鱼的腌制过程中,去除鱼的腥气味;姜块入菜,可使菜肴味道鲜美,最后出锅时,在鱼中撒上姜丝,可以让鱼提鲜提色。

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