坚果蟹壳黄的做法

坚果蟹壳黄

by 吃好吃的喽aici · 9799 收藏 · 79577 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉210克 核桃6个 松仁5克 杏仁(大)2个 2人份
辅料 others
植物油35毫升 红糖20克 糖桂花5克 酵母粉3克 蜂蜜5克 白芝麻20克 蛋液5克
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吃好吃的喽aici
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这个蟹壳黄是上海的一道名小吃,我也是昨天看《煮妇神探》的时候,看到主人公用蒸的方法做出来蟹壳黄,讨父母的欢心,好吧,我这个吃货又动心了~想吃!自己从网上找的方子,做法也许是不正宗滴,但味道是真不错的~由于我们这里吃不了咸味儿的蟹壳黄,所以我就创新了一下,把里面的馅儿换成坚果了,脆脆的,好吃!

坚果蟹壳黄的做法

步骤 step

1

坚果蟹壳黄的步骤

先取100g的面粉,放入碗中,加入5g的植物油。酵母用温水化开,逐渐倒入面粉中,调成絮状。和成光滑的面团。放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小

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2

坚果蟹壳黄的步骤

另取100g面粉,加入30ml的植物油。和成油酥面团,静置20分钟

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3

坚果蟹壳黄的步骤

拿出来稍微排气。这时拿出醒好的面团擀开,放入油酥面团。收口包好,擀开

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坚果蟹壳黄的步骤

像叠被子一样折三折,继续擀开。两边对折回来,继续擀开。从上至下卷起来

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5

坚果蟹壳黄的步骤

这个时间来制作坚果馅儿:杏仁、核桃、松仁都去皮,放入微波炉中高火叮2分钟,取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟,加入红糖、蜂蜜和糖桂花,搅拌均匀即可。切成大小均匀的小面团,按扁,擀成圆形,放入馅料。收口包好

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6

坚果蟹壳黄的步骤

刷一层蛋液。蘸满满的一层白芝麻

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7

坚果蟹壳黄的步骤

做好所有的。200度预热烤箱,190度上下火烤25~30分钟,表面上色即可

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8

坚果蟹壳黄的步骤

可以再稍微焖五分钟

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9

坚果蟹壳黄的步骤

像蟹壳一样揭开盖儿

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坚果蟹壳黄的步骤

拿出来放凉

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11

坚果蟹壳黄的步骤

开吃吧

坚果蟹壳黄的成品图

坚果蟹壳黄成品图
坚果蟹壳黄成品图
坚果蟹壳黄成品图
坚果蟹壳黄成品图

坚果蟹壳黄的烹饪技巧

技巧 tips

1.烤箱设置仅供参考。
2.蟹壳黄的内馅儿可以换成咸味儿的,豆沙或者其他馅料。

坚果蟹壳黄讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
42.07

不吃
糖尿病人群
422.2
大卡

不吃
减肥人群
15.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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