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酱烧鱼鳔鱼杂的做法

酱烧鱼鳔鱼杂

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紫默(小草根家庭美食)

菜谱:636 / 关注:5126 / 粉丝:26723 2018-04-19 / 人看过

比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋 白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含 胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼鳔”中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品,对美容、补钙都很有好处。

用料

辅料

酱烧鱼鳔鱼杂的做法

1.

准备好鱼鳔鱼杂(鱼白和鱼籽)

2.

锅里加葱姜,料酒,水开下鱼鳔焯水

3.

捞出控干

4.

锅里加底油,葱姜蒜炝锅

5.

加鱼鳔

6.

加白糖,白酒,醋去腥,然后加一大勺黄豆酱,轻轻晃动锅

7.

加清水,加胡椒粉,大火烧开,小火炖,大火收汁

8.

关火加鸡精。

酱烧鱼鳔鱼杂成品图

酱烧鱼鳔鱼杂成品图
酱烧鱼鳔鱼杂成品图
酱烧鱼鳔鱼杂成品图
酱烧鱼鳔鱼杂成品图

烹饪技巧

鱼白是鱼的精华部分,鱼籽是鱼卵非常的有营养。

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