酱烧鱼鳔鱼杂的做法

酱烧鱼鳔鱼杂

by 紫默(小草根家庭美食) · 9 收藏 · 5037 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鱼鳔鱼杂500克 3人份
辅料 others
黄豆酱适量 适量 适量 适量 白糖适量 白酒适量 适量 鸡精适量
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紫默(小草根家庭美食)
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比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋 白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含 胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼鳔”中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品,对美容、补钙都很有好处。

酱烧鱼鳔鱼杂的做法

步骤 step

1

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

准备好鱼鳔鱼杂(鱼白和鱼籽)

步骤 step

2

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

锅里加葱姜,料酒,水开下鱼鳔焯水

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3

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

捞出控干

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4

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

锅里加底油,葱姜蒜炝锅

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5

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

加鱼鳔

步骤 step

6

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

加白糖,白酒,醋去腥,然后加一大勺黄豆酱,轻轻晃动锅

步骤 step

7

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

加清水,加胡椒粉,大火烧开,小火炖,大火收汁

步骤 step

8

酱烧鱼鳔鱼杂的步骤

关火加鸡精。

酱烧鱼鳔鱼杂的成品图

酱烧鱼鳔鱼杂成品图
酱烧鱼鳔鱼杂成品图
酱烧鱼鳔鱼杂成品图
酱烧鱼鳔鱼杂成品图

酱烧鱼鳔鱼杂的烹饪技巧

技巧 tips

鱼白是鱼的精华部分,鱼籽是鱼卵非常的有营养。

酱烧鱼鳔鱼杂讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

多吃
糖尿病人群
80.3
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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