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酱烧虾的做法

酱烧虾

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幸福精灵a

菜谱:713 / 关注:3492 / 粉丝:29122 2018-11-22 / 人看过

虾,它可是除了鱼肉以外,咱家小主最喜欢的海鲜之一了,它除了滋味鲜美,最主要的是能为大脑提供极高的营养,还含有大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,钙等,而且热量和脂肪的含量都很低,同时多吃点虾还能能增强人体的免疫力,抗早衰,补肾益气,通络止痛,开胃化痰的效果;每周去菜市,总会买一些虾回来,分成小包装入冰箱冻着随吃随取,新鲜的虾比较适合白灼,一般冷冻过的虾,显然就不太适合来白灼了,烧,煮,干煸,才是对待它的最好礼遇;但精灵家都是重口味人士,所以今天的做法就是酱烧海虾,不过,它不是冷冻的虾,是精灵刚刚从菜市场拎回家的,还活蹦乱跳着呢。
今天的这道菜,精灵用了两种酱,那就是番茄酱和蚝油,另外再加两个小米椒,微辣略酸,酱汁包裹着,虾壳酥酥脆脆的,带壳一口咬下去,会让你有欲罢不能的感受,不吃完一盘绝不罢休,最后吮指回味。咱家的孩子,都等不及我拍照,趁我摆盘的时候,直接下手去抓锅中的虾,烫得不行却不肯放手。。。一端上桌,真的一下子就搞定了,还跟我说,这是吃过的最好味道的虾,让我过两天再接着做。如果你也喜欢,不妨跟着我一起来试试吧~~~

用料

主料

辅料

酱烧虾的做法

1.

准备新鲜的海虾。

2.

剪掉虾须,虾腔,从虾的第二关节挑出虾线,洗净沥水。

3.

加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌匀后腌制10分钟。

4.

各式配料准备。

5.

大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;酱汁碗中加入生抽,胡椒粉,精盐,白糖和适量清水,混合成酱汁备用。

6.

炒锅中加入食用油,下海虾。

7.

一直翻炒至虾变色,虾壳变酥脆时盛出备用。

8.

锅中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。

9.

倒入酱汁,大火煮开。

10.

下之前炒过的虾,需要不时的翻动一下,让虾能均匀的入味。

11.

汤汁收差不多的时候,下西芹粒。

12.

炒匀后关火,出锅即可。

酱烧虾成品图

酱烧虾成品图
酱烧虾成品图
酱烧虾成品图
酱烧虾成品图

烹饪技巧

1:处理好的虾,加料腌制一小会后,不开虾背也会很入味的。
2:虾多煸炒一会,这样子的虾壳会很酥脆,精灵最喜欢连壳一起吃了,补钙非常不错。
3:如果不能食辣的,可以不入小米椒。或者喜欢食辣的,还能加大小米椒的量。

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