酱烧笔管鱼的做法

酱烧笔管鱼

by 璐稔 · 816 收藏 · 22213 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
笔管鱼10条 3人份
辅料 others
尖椒3个
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璐稔
271菜谱 2407粉丝

因为买的是速冻的,所以来个重口味酱烧, 笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质,香糯可口,美味无比,香浓的酱汁尤其下饭,买的有点儿少,几筷子起落,就没剩下几个,回头再多买点,好好过过瘾。

酱烧笔管鱼的做法

步骤step

1

所有材料大合影

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2

将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状,生姜切丝

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3

锅内放入凉水,烧开后,丢几片生姜进去,然后将笔管鱼倒入

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4

汆烫片刻,捞出。(时间不要长,会影响滑嫩的口感)

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5

锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味

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6

加入两勺黄豆酱

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7

一勺蚝油

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8

依旧是小火翻炒,豆瓣的香味炒出来了

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9

烹入两勺料酒

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10

倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼

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11

烧开,注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁,一会儿好下饭

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12

放入尖椒

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13

尖椒断生,即可关火

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14

装盘,上桌

酱烧笔管鱼讨论

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热量
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