酱肉粽子的做法
步骤
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1
主料：糯米1公斤、鸡胸肉两个
辅料：豆瓣酱（黄豆酱）2大勺、红烧酱油2大勺
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2
糯米用水泡了一天。中间可以换几次清水
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3
鸡胸肉切成的一条一条的，大致长4厘米、宽1.5厘米、高1.5厘米，用豆瓣酱（黄豆酱）、老抽腌起的
步骤
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4
粽叶买的是用水泡起的新鲜粽叶， 我这是可以循环使用的粽叶，竹子外皮，清洗以后，再用蒸锅加清水煮一煮消毒，在清洗几次，闻起来有清香味
步骤
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5
将腌肉的调料放到糯米里，让米有点颜色好看点，觉得不够还可以加点盐、老抽，糯米要有味，取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米
步骤
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6
加点鸡肉
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7
再加糯米，用勺子压实
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8
用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绳绑扎好粽子
步骤
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9
粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合
步骤
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10
包好的粽子加进电高压锅，加入清水
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11
把盖子盖好，通电按下功能键，按牛蹄筋功能， 你也可以自己设置时间多压一会，听到滴滴的声音
步骤
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12
在进入保温状态不要拔掉电源，要继续保温，电压力锅的作用是粽子熟的快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃。
酱肉粽子的成品图
酱肉粽子的烹饪技巧
技巧
tips
1、包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，
2、用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味
3、电压力锅的作用是粽子熟的快，但是米不是很黏，如果继续通电保温一夜米又黏又糯，特别好吃
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
42.49
克
不吃
糖尿病人群
298.2
大卡
少吃
减肥人群
1.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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