姜末蛋炒饭的做法

姜末蛋炒饭

by 万山红 · 1 收藏 · 1162 浏览
工艺
口味 姜汁味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
米饭1小碗 鸡蛋1个 姜末20克 2人份
辅料 others
香油20克 1克 酱油适量
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万山红
1133菜谱 120300粉丝

看到深夜食堂的姜末蛋炒饭,我当时立刻想到的不是蛋炒饭,而是我小时候老爸做的姜末煎蛋。我们小的时候记得很少吃药,有时感冒咳嗽,老爸就会做了姜末炒蛋给我吃。小时候不爱吃姜,菜里面有姜都会挑出来,但老爸做的姜末炒蛋是把姜切细末,用香油炒香后再放一个蛋,用蛋液把姜末裹住,这样吃起来姜的辣味没有了,而且很香,不爱吃姜的我也爱吃这个姜末煎蛋,有时稍微有一点咳嗽,就会要求做这个。老爸还要搭配一碗白萝卜茶,就是白萝卜煮的水,说是这样搭配效果更好。记得我是不爱喝那个萝卜茶的,总是吃完了煎蛋,抿两口应付,老爸会盯着让我起码喝半碗才算了。虽然时隔多年,老爸也已仙去。但想起来似乎就是昨天的事情,而且老爸做的煎蛋的香味依稀存留。所以看到电视里面的故事,想到老爸,泪水满面。现在女儿也能做姜末煎蛋了,但想做给您吃已是不能了。不能再码字了,又忍不住眼泪了。上饭:姜末蛋炒饭。和电视里做法稍有不同,我是按老爸的姜末煎蛋的做法做的,然后配了米饭炒成。相信我这个饭,即使你不爱吃姜,也能吃上一碗的。冬吃萝卜夏吃姜,夏季吃姜末炒饭是很好的方法哦。

姜末蛋炒饭的做法

步骤 step

1

姜末蛋炒饭的步骤

锅稍微热了之后,倒入香油,把姜末倒入

步骤 step

2

姜末蛋炒饭的步骤

中小火把姜末炒到微黄

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3

姜末蛋炒饭的步骤

鸡蛋打散倒在姜末上,目的是让鸡蛋裹住姜末。如果单纯是为了治咳嗽,那么鸡蛋凝固就可以直接吃了,吃完最好是再煮点白萝卜水喝。

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4

姜末蛋炒饭的步骤

蛋液尚未完全凝固就把米饭倒入

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5

姜末蛋炒饭的步骤

米饭炒散后加入少许酱油和盐调味

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6

姜末蛋炒饭的步骤

翻炒均匀即可出锅

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7

姜末蛋炒饭的步骤

吃的适合还可以放一些香葱碎

姜末蛋炒饭的成品图

姜末蛋炒饭成品图
姜末蛋炒饭成品图
姜末蛋炒饭成品图
姜末蛋炒饭成品图

姜末蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、姜末尽量切的细碎些,这样即使不吃姜的也没问题。
2、一定要用香油,这样才有止咳的功效。

姜末蛋炒饭讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.14

不吃
糖尿病人群
111.4
大卡

少吃
减肥人群
1.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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