酱焖肉排的做法

酱焖肉排

by 昕哥妈妈(来自腾讯.) · 2707 收藏 · 4081 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
大排750克 生姜1块 蚝油1勺 生抽1勺 黑胡椒粉5克 冰糖1勺 2人份
辅料 others
1克 1株
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昕哥妈妈(来自腾讯.)
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一般来说酱烤的大肉排入味十足,口感柔韧,有肉汁的鲜,有肉质的美,非常适合做餐桌上宴客的硬菜。我这个制作方法,不需要烤箱,家里普通的炒锅就可以烹饪出来,出来的美味色香味俱全。

酱焖肉排的做法

步骤 step

1

酱焖肉排的步骤

大肉排砍段,清洗干净,姜切丝入肉排。

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2

酱焖肉排的步骤

在肉排里添加黑胡椒粉,蚝油,生抽。

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3

酱焖肉排的步骤

加入一勺冰糖,混合后腌制。

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4

酱焖肉排的步骤

用保鲜盒装起,入冰箱冷藏过夜。这样腌制时间久,肉排也越入味。

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5

酱焖肉排的步骤

腌制完成,制作就简单了。拿出肉排,入炒锅,中火。不需要一滴油,利用腌制出来的酱汁焖烧肉排。

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6

酱焖肉排的步骤

焖烧的过程中,肉排还会溢出大量的油脂,适当加几滴老抽着色即可。

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酱焖肉排的步骤

越来越入色入味,酱汁可收干,也可不收。

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8

酱焖肉排的步骤

烧好的肉排,也可晾凉后砍小块。

酱焖肉排的成品图

酱焖肉排成品图
酱焖肉排成品图

酱焖肉排的烹饪技巧

技巧 tips

1,选购肉排的时候,建议挑选比较肥硕的肉排,油脂丰厚,肉质口感也佳。2,腌制的时间,如果条件不允许,腌制2小时以上也是可以的。3,烹饪的时候,不用油,也不需要加水,以免影响口感。

酱焖肉排讨论

酱焖肉排的营养信息

本菜超多的烟酸让你皮肤更健康
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含维生素B1
  • 富含烟酸
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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