酱焖茄子的做法

酱焖茄子

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菜系及功效:家常菜谱 酱焖茄子的制作材料:主料:长嫩茄子500克。 淀粉8克,色拉油750克 豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。酱焖茄子的做法:(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末

酱焖茄子的做法

菜系及功效:家常菜谱

酱焖茄子的制作材料:

主料:长嫩茄子500克。 淀粉8克,色拉油750克 豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。

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酱焖茄子的做法:

(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。

(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。

(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

贴士:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。

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