酱黄豆的做法

酱黄豆

by 18LS28xgl零落 · 8 收藏 · 72384 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
黄豆200克 2人份
辅料 others
细砂糖20克 酱油5汤匙 八角2个 食盐2克
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18LS28xgl零落
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我上次做了一道《蜜黄豆》,这次做一道《酱黄豆》。两者做法大致相同,只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说,《酱黄豆》香味浓郁,颜色和口感都更有层次。

酱黄豆的做法

步骤 step

1

酱黄豆的步骤

干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;干黄豆放入清水,浸泡8个小时,我早上上班前泡的,下班回来就可以开工了

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2

酱黄豆的步骤

浸泡好的黄豆,洗净后备用

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3

酱黄豆的步骤

黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致

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4

酱黄豆的步骤

放入细砂糖、酱油、八角

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5

酱黄豆的步骤

大火烧开后,转小火

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6

酱黄豆的步骤

小火焖煮至黄豆熟透,这个时候要守在锅边,多翻动下黄豆,以免粘锅

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7

酱黄豆的步骤

调入盐,将黄豆翻炒均匀

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8

酱黄豆的步骤

关火,盛出即可

酱黄豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长;
2、大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅。

酱黄豆讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.68

少吃
糖尿病人群
129.7
大卡

少吃
减肥人群
5.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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