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姜葱蒸鲫鱼的做法

姜葱蒸鲫鱼

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朵云3602

菜谱:239 / 关注:25 / 粉丝:6664 2014-08-26 / 人看过

常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。 鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,非常美味。新鲜的鲫鱼最适合蒸着吃了,用来蒸营养和鲜味都不流失,原汁原味,肉质也很细嫩,不过鲫鱼刺小且多,不适合孩子吃。

用料

辅料

姜葱蒸鲫鱼的做法

1.

鲫鱼收拾干净,两面各从鱼尾向鱼头方向斜划三刀,方便入味

2.

把鲫鱼先淋上料酒,再均匀的抹上盐

3.

接着在鱼身上下和腹内码上姜丝腌10分钟

4.

蒸锅水烧开后把鲫鱼入锅蒸8分钟

5.

蒸鱼时切好葱段

6.

蒸好的鱼倒去盘中的水份,把葱段码在鱼身上接着在锅中虚蒸2分钟

7.

另起锅把油烧滚后均匀的浇在鱼身上

8.

最后再淋入蒸鱼豉油即可

姜葱蒸鲫鱼成品图

姜葱蒸鲫鱼成品图
姜葱蒸鲫鱼成品图
姜葱蒸鲫鱼成品图

烹饪技巧

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定,蒸好可以用筷子插鱼身,如果能轻松穿过表示已熟透;
2、蒸好鱼后盘中的水腥味重,要把蒸鱼的水倒掉。浇油可以激发出香味,淋入蒸鱼鼓油可以提鲜提味。

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