酱炒焖饼的做法

酱炒焖饼

by 馨月 · 16596 收藏 · 149868 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
面团1块 3人份
辅料 others
卷心菜半个 绿豆芽1把
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
馨月
132菜谱 1009粉丝

焖饼是一道很家常的饭食,也算得上北方很多地区的特色名吃。也有地方叫炒饼,或炒焖饼,无论怎么叫,做法上大同小异。它用的饼,是死面饼不需要发面,直接擀成圆饼,平底锅烙熟即可。

酱炒焖饼的做法

步骤step

1

将揉好的面团醒30分钟,搓成长条状

步骤step

2

压扁,刷层油,卷成筒状,两头收口,收口向下,压平,整过过程要轻

步骤step

3

用擀面杖轻轻擀开,厚度约0.3的饼

步骤step

4

擀好的饼加盖保鲜膜,醒30分钟

步骤step

5

平底锅抹少许油(或干烙),放入饼,中途饼会鼓起大泡,及时翻面,两面金黄即可起锅

步骤step

6

饼做好后切丝,卷心菜切丝,豆芽炒烫一下,洋葱切丝,姜切片,蒜切末备用

步骤step

7

锅入油,放入葱姜和一半的蒜末炒香,放入卷心菜和豆芽翻炒一下

步骤step

8

然后加入一大匙的豆瓣酱,翻炒均匀

步骤step

9

加入3大匙的水,使酱化开,但水不易多,会影响口感

步骤step

10

将饼丝平铺在菜上,不要急着翻炒,转小火,加盖焖3-5分钟左右

步骤step

11

汤汁即将收尽,开盖,转大火,加入剩余的蒜末,迅速翻炒均匀。可按个人口味加入辣椒酱等调味

酱炒焖饼讨论

酱炒焖饼的营养信息

本菜是高热量高能食物
  • 高热量
  • 高糖分
  • 低胆固醇
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢