酱炒笔管鱼的做法

酱炒笔管鱼

by 悠哈厨房 · 333 收藏 · 3343 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
笔管鱼500克 青椒2个 2人份
辅料 others
黄酱3汤匙 2瓣 1小段 3片 植物油2汤匙 适量
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悠哈厨房
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笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,青岛当地就叫它比管鱼。十月起,比管鱼开始大量上市,趁着新鲜的上市,而且基本都带着籽,换着花样多吃点,不过价格一年比一年贵。

酱炒笔管鱼的做法

步骤 step

1

酱炒笔管鱼的步骤

笔管鱼剪开布袋,取出墨囊和软刺,洗净待用

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2

酱炒笔管鱼的步骤

青椒洗净,去籽,切成稍粗的丝,待用

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3

酱炒笔管鱼的步骤

起锅放水,放入葱、姜,大火烧开,分批放入笔管鱼,一边用筷子翻拌着,以免烫老了,看笔管鱼卷缩,立刻捞出

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4

酱炒笔管鱼的步骤

另起一锅,锅中放适量的植物油,油热放蒜末爆出香味,下入黄酱翻炒

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5

酱炒笔管鱼的步骤

炒出香味至黄酱颜色变深

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6

酱炒笔管鱼的步骤

放入青椒丝翻炒,炒至青椒变软,放入已焯水的笔管鱼,快速翻炒

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酱炒笔管鱼的步骤

炒至笔管鱼沾满酱汁,即可盛出享用

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8

酱炒笔管鱼的步骤

软软的非常好吃

酱炒笔管鱼的成品图

酱炒笔管鱼成品图
酱炒笔管鱼成品图
酱炒笔管鱼成品图

酱炒笔管鱼的烹饪技巧

技巧 tips

  笔管鱼焯水的时候,不要一下子放入开水里,容易一部分烫老了,一部分烫不熟,焯水的时候要用筷子不停的翻拌,避免烫过头,喜欢墨汁的,可以不用去掉墨囊。

酱炒笔管鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.19

多吃
糖尿病人群
63.5
大卡

多吃
减肥人群
3.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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