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酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼

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冬至2467

菜谱:715 / 关注:46 / 粉丝:12135 2016-09-21 / 人看过

鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。

用料

辅料

酱爆鱿鱼的做法

1.

食材备齐,鱿鱼去皮洗净

2.

将鱿鱼刨开,在鱿鱼内侧切十字花刀

3.

在切成块

4.

将洋葱,红尖椒切片,香菜切段

5.

锅加水烧开,加入料酒,姜片,下入鱿鱼焯水,焯至鱿鱼卷起

6.

捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用

7.

锅加油烧热下入洋葱,红尖椒翻炒几下

8.

下入蒜蓉辣酱炒香

9.

下入鱿鱼,酱油,白糖,大火快速翻炒均匀

10.

下入香菜,淋入水淀粉,快速翻炒至汤汁粘稠,盛出装盘即可

烹饪技巧

鱿鱼炒制时要大火快速翻炒,才能保持鱿鱼的脆嫩

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