酱爆鸡胗的做法

酱爆鸡胗

by 敏茹意 · 10 收藏 · 3392 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 未知
主料 main
鸡胗600克 辣椒3个 3人份
辅料 others
葱姜蒜适量 料酒1勺 生抽2勺 老抽半勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺
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敏茹意
64菜谱 2280粉丝

这肉说的就是——鸡胗,我家孩子最爱吃鸡胗了,无论是卤鸡胗,还是辣炒,爆炒,都很喜欢吃!鸡胗就是鸡的胃!做熟了吃,口感非常棒!深受众人喜爱!吃鸡胗有很多好处,它的蛋白质丰富,还含有多种维生素和微量元素,身体虚弱,脾胃不好的人可以常吃,近几年来与手机电脑接触比较多,或多或少对眼睛有伤害,可以经常吃点鸡胗来改善视力!

酱爆鸡胗的做法

步骤 step

1

酱爆鸡胗的步骤

鸡胗充分洗净沥水,切成薄片,葱姜蒜切好,辣椒切好备用

步骤 step

2

酱爆鸡胗的步骤

切好的鸡胗直接放入大碗里,加一勺蚝油,两勺生抽,一勺豆瓣酱,半勺老抽,抓匀腌制

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3

酱爆鸡胗的步骤

腌料抓匀后,再来一勺玉米淀粉,再抓拌均匀腌制!放淀粉是关键,炒的时候能锁住鸡胗里的水分和营养,也炒出酱爆的样子!

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酱爆鸡胗的步骤

锅子先烧热,锅中再放油,热锅凉油放葱姜蒜,干辣椒和花椒,小火加热炒出香味

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酱爆鸡胗的步骤

炒的小料香味扑鼻的时候,把鸡胗倒在锅中,开始炒,炒到鸡胗变色,要大火炒,爆炒最香了,因为是腌过的,就不要额外加调料了,只管大火炒就可以

步骤 step

6

酱爆鸡胗的步骤

炒到锅底的鸡胗收干水分,加入辣椒炒,炒匀后加点五香粉,食盐可以放点,不过腌制过的已经很咸了,放也得尝一下了,少放

酱爆鸡胗的成品图

酱爆鸡胗成品图
酱爆鸡胗成品图
酱爆鸡胗成品图
酱爆鸡胗成品图

酱爆鸡胗的烹饪技巧

技巧 tips

【小提示】鸡胗是先焯水还是直接炒?都不是!今天的做法是先腌制!记得一定要放淀粉腌制!锁住水分和营养,吃起来又鲜又嫩又营养美味!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.08

多吃
糖尿病人群
114.3
大卡

少吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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