酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁

by 宅与路上 · 15 收藏 · 14115 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡胸肉200克 2人份
辅料 others
豆瓣酱2勺 酱油1勺 青椒1根 红椒1根 白糖少许 料酒少许 葱姜汁少许
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宅与路上
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既然大家都不舍得独自享用鸡腿,那就把它切碎了分享吧,哈哈。其实酱爆鸡丁用的是鸡胸肉哦。

酱爆鸡丁的做法

步骤 step

1

鸡胸肉切丁,用料酒、葱姜水抓至发粘,加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟

步骤 step

2

热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出,油留在原锅中

步骤 step

3

酱爆鸡丁的步骤

下两勺豆瓣酱

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4

下适量酱油和料酒

步骤 step

5

小火炒至完全融合,出酱香味后加糖炒至粘稠

步骤 step

6

酱爆鸡丁的步骤

下鸡丁和青红辣椒

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7

翻炒均匀即可出锅

步骤 step

8

将锅洗干净

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9

酱爆鸡丁的步骤

装盘即可

酱爆鸡丁的成品图

酱爆鸡丁成品图
酱爆鸡丁成品图

酱爆鸡丁的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡胸肉直接切丁就行,现在的鸡肉哪怕是所谓的土鸡也嫩的一塌糊涂,千万别再拍啊砸啊打花刀什么的;
2、炒酱汁一定要小火慢炒,最后糖要稍多,并且要炒到粘稠,注意勤翻动别糊锅哦。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.42

多吃
糖尿病人群
118
大卡

少吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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