酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁

by 罗生堂 · 18296 收藏 · 237797 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡胸脯肉250克 3人份
辅料 others
黄瓜适量
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罗生堂
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酱爆鸡丁这菜一直是挺受咱普通百姓欢迎的,食材便宜,调料简单,但是真下饭下酒啊,酱爆的酱一般是用黄酱或者是甜面酱,也可以混合在一起用,当然,您用郫县豆瓣酱爆也成,这个没有固定的法则,只是肯定是听一种味道了吧,咱们还是用最家常的做法吧。

酱爆鸡丁的做法

步骤step

1

鸡胸肉切1厘米左右大丁,用5克黄酒,少许盐抓匀,再放少许蛋清和淀粉抓粘就腌好了

步骤step

2

黄瓜切成和鸡丁差不多的丁,姜切细末,黄瓜丁在炒之前用开水过一下

步骤step

3

锅烧热后多倒些油,烧至六成热,下腌好的鸡丁滑开,约20秒左右捞出八成熟

步骤step

4

油倒出来留一点底油,放甜面酱小火慢炒

步骤step

5

炒至变成小疙瘩后放白糖和姜末,再放少许黄酒,接着炒出香味

步骤step

6

将鸡丁和黄瓜丁倒进锅中,大火炒几下让酱裹住便可出锅了

酱爆鸡丁讨论

酱爆鸡丁的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 低盐
  • 富含维生素B6
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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