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煎带鱼的做法

煎带鱼

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钻影

菜谱:7 / 关注:20 / 粉丝:103 2015-09-08 / 人看过

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
煎带鱼是我家带鱼最常用的做法,简单,而且大家都喜欢。

用料

主料

辅料

煎带鱼的做法

1.

带鱼洗净切段,一定要把肚子清理干净,里面的黑色的膜都要洗干净,加盐,料酒腌一下加一点淀粉,面粉,少许的水,调在一起,给带鱼挂上很轻薄的糊,以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法,最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊

2.

我这次用的是电饼铛,倒油,放两片姜煎一下,顺便用它把油抹匀,我只打开了下层加热,开着盖子

3.

放带鱼煎一下,煎好底下的一面再翻过来煎另一面

4.

看,煎好的这面翻过来了

煎带鱼成品图

煎带鱼成品图

烹饪技巧

挂糊不要太厚,用淀粉和面粉混合的方法,差不多一半一半,既不容易掉糊也很酥
电饼铛如果盖盖子的话就会闷得不酥了

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