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煎饼果子的做法

煎饼果子

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丹霞4462

菜谱:366 / 关注:4837 / 粉丝:12742 2018-04-11 / 人看过

果子是指煎饼里的那个薄脆
馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子),所以叫“煎饼馃子”。
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,这种小吃满街都能看得到,先买先做,看着叶挺简单的,烙好饼一卷就可以了,但是在家用不沾锅才好做,刚到的新锅试试烙饼吧,平底锅烙饼零失败特别容易操作,第一次做煎饼果子久能做到那么好。

用料

辅料

煎饼果子的做法

1.

准备好豆腐皮,火腿肠,胡萝卜,鸡蛋和生菜

2.

食材洗干净分别切好备用

3.

热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4.

胡萝卜用少许油盐炒熟

5.

碗里放入面粉调成液体搅拌均匀

6.

锅里刷上少许油倒入适量的面糊

7.

饼皮表面凝固后打入鸡蛋,用铲子将鸡蛋抹开,鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起

8.

翻面煎一下后,刷上番茄酱和辣椒酱

9.

把火腿肠和胡萝卜丝放入

10.

盖上一片生菜卷起而来即可

11.

趁热吃味道很赞

烹饪技巧

1、煎饼果子配菜可以按自己喜欢的来添加更改,可以放一些咸菜叶非常好吃
2、面糊搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊即可
3、酱料涂抹多一些,口感更加好吃

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