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用料

调料

家常肉丝炒合菜的做法

1.黑木耳温水泡半个小时取4—5朵切丝,猪肉、胡萝卜、尖辣椒洗净切丝

2.猪肉用料酒腌10分钟,炒之前加少许淀粉拌匀;调味料混合待用

3.炒锅倒油,下肉丝炒散变色后,放胡萝卜丝、葱丝煸炒

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4.加花椒粉,放木耳翻炒,加尖椒丝

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5.最后把调好的汁倒入锅内,翻炒出锅

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菜品特色

          牛感觉自己的做菜样式与烹饪方法,都与自己是东北人有很大的关系。说白了是怎么方便怎么来,怎么实在怎么做。大盆、大碗、大盘子,看着不那么精美细腻、都是偏重口味的菜式。

          就拿这道肉丝炒合菜来说,就是东北人家里最常做的一道菜。就地取材,切点胡萝卜、泡点东北大黑木耳、青椒或者尖辣椒、多切几刀猪肉。用简单的调味料炒,下饭又可口,喝上几口小酒、卷着大饼吃、泡点大米饭吃。那叫一个过瘾!

烹饪技巧

          甜面酱可根据个人口味增减,但盐要少加,甜面酱本身有盐味。虽说要重口味,不过也要健康饮食,少盐少油少糖。

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