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家常麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐

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菜谱:244 / 关注:2 / 粉丝:10560 2018-09-20 / 人看过

一直都喜欢吃各种豆腐,不论怎么做都觉得好吃,懂豆腐的朋友来帮忙看看,这应该算是什么豆腐,吃起来一点豆腥味没有,特别纯正的豆香,听卖豆腐的摊主讲,这是浆水豆腐,就是用豆浆发酵做成的,我竟然孤陋寡闻了,只知道卤水豆腐石膏豆腐内酯豆腐,竟不知道豆浆也可以发酵做豆腐,有没有哪位朋友告知一下,我觉得我要尝试着折腾一下这种做法,好吃是好吃,也比普通的豆腐贵一倍,听到这些新鲜的东西就想自己捣鼓捣鼓。

用料

主料

辅料

家常麻婆豆腐的做法

1.

豆腐切成小方块。

2.

水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。煮过的豆腐没有豆腥味,而且不易碎。

3.

猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。

4.

姜蒜切好备用。

5.

油锅烧热,下姜蒜,豆瓣酱炒香。

6.

然后倒入肉沫炒香,加入料酒,老抽,少许水煮开。

7.

加入煮好的豆腐。

8.

撒适量的盐,味精,花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。

9.

出锅装盘,撒上生葱即可。

家常麻婆豆腐成品图

家常麻婆豆腐成品图
家常麻婆豆腐成品图
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