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家常冒菜的做法

乐淘淘love2011

菜谱:7 / 关注:1 / 粉丝:144 2017-05-15 / 人看过

中午不知道吃什么,刚好朋友来玩,就我们两个也不知道吃什么,打开冰箱看好多菜,索性来个大烩菜算了,减轻下冰箱负担。这道菜就是个家常版冒菜。

用料

主料

辅料

家常冒菜的做法

1.

所有菜清洗干净,鱼丸提前拿出来解冻,西兰花一定用盐水泡一会。

2.

准备辅料都放到一个盘子,一会炒的时候不着急拿。

3.

锅内倒油,油温不热的时候先下入花椒,干红辣椒,再下火锅料豆瓣酱,加一点点水,下入葱蒜,搅拌待料都融化。

4.

加入热水,根据菜量看加多少。

5.

水开就可以下菜了,先下难熟的,鱼丸,萝卜土豆,青椒,西兰花,金针菇油麦菜依次下入。

6.

所有菜下进去,尝下汤看咸淡,适量加盐,如果要麻一点可以再加些花椒粉。

7.

鱼丸熟了基本就差不多了,出锅倒到盆里,挖点辣椒面,蒜切沫放上面,油烧热泼到上面,配上一碗米饭就可以开吃了。

家常冒菜成品图

家常冒菜成品图

烹饪技巧

如果喜欢麻一点的朋友可以多放点花椒粒,喜欢吃什么菜都可以加,但是一样少来点,我把金针菇和油麦菜都没有用完。最后放辣椒面看个人能接受的程度放,我们两个人吃,一人吃了两碗米饭基本把菜都吃完了。

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