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家常鲫鱼的做法

闪胖子

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:1 2013-11-28 / 人看过

幸福!
人人皆可烹饪,只要有爱,有耐心就能够为你的家人做出美味的菜肴。

用料

主料

辅料

家常鲫鱼的做法

1.

清洗干净鱼身及鱼腹(腹内的黑膜一定要清洗干净),在鱼身上用刀斜划几下以便入味。

2.

老姜切片,大蒜切小块,青辣椒、小葱切段。

3.

腌鱼15分钟。将盐均匀涂抹鱼身及鱼腹,将姜片塞入鱼腹,去腥入味。

4.

热锅冷油,小火将鱼煎至两面焦黄(一定要有耐心哦~)。

5.

盛出备用。

6.

热锅热油,先放入青椒炒至辣椒起泡微焦,做好后的青椒吃起来很像剁椒的味道哦~

7.

青椒炒好后,依次加入姜片、大蒜,炒出味道后,最后加入两勺剁椒,翻炒均匀。

8.

将煎好的鲫鱼放入炒好的姜蒜料中,烧制片刻,鱼身翻边,使鱼身两面均匀的裹上姜蒜料。

9.

加水至鱼腹(不用很多哦~),依次加入酱油、白酒、白糖、米醋、盐调味,微炖以入味。

10.

出锅前,撒上葱花。

11.

做好啦~酸辣、香甜,五味俱全!

烹饪技巧

1.热锅冷油,一面煎好后才可翻边哦~
2.不喜欢料酒的味道,白酒更香醇哦~切记不可先加白酒,不然会有些许苦涩。

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