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家常红烧肉的做法

家常红烧肉

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香儿厨房

菜谱:1286 / 关注:175 / 粉丝:31783 2017-10-23 / 人看过

红烧肉,每家都有自己的一碗红烧肉,分享我烧红烧肉,我家烧红烧肉从来不炒糖色,烹饪途中加入冰糖一样能起到色泽红亮,味道鲜甜的效果。对于新手来说更适合这种烧法,不会因在炒糖色的时候把握不了火候产生的苦味而前功尽弃,喜欢的朋友可以照着试试

用料

主料

辅料

家常红烧肉的做法

1.

五花肉洗净切块

2.

备好调料

3.

热锅倒油温油下入生姜和八角爆出香味

4.

再把偏肥一点的五花肉挑出,加入锅中煎出油脂后倒去多余的油,把余下的五花肉全部倒入翻炒出香味后加入黄酒

5.

加入生抽和老抽翻炒均匀

6.

加入开水,水量差不多能浸没食材,把冰糖加入后盖上大火烧开转小火40分钟

7.

之后打开盖子转大火收汁

8.

收成浓稠的汁后熄火出锅

9.

盛入碗中,撒上葱花拌匀即可

烹饪技巧

各家的口味不同,我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,按照自家的口味调整

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