夫妻肺片的做法

夫妻肺片

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工艺
口味 麻辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
牛肚适量 3人份
辅料 others
花生仁(炒)适量 芹菜适量
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原料:牛杂。辅料:花生米、芹菜。调料:大葱、小葱、姜、蒜、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖。做法:1、将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒 葱段 姜片,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用


把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

把大葱切成细丝放入盘里垫底,然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

接下来是调汁了,这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末,然后把 小葱 红辣椒油 花椒粉 盐 酱油 味精 醋 白糖兑成调料汁

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上,然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了

夫妻肺片的做法

步骤step

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将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒 葱段 姜片,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用

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把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

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把大葱切成细丝放入盘里垫底,然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

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把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

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接下来是调汁了,这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末,然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁

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把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上,然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.69

不吃
糖尿病人群
136.6
大卡

少吃
减肥人群
4

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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