家常豆腐的做法

家常豆腐

by 叶子的小厨 · 21 收藏 · 255998 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
北豆腐500克 木耳(水发)8克 胡萝卜1段 3人份
辅料 others
20克 3克 生姜1块 大蒜1瓣 豆瓣酱5克 青椒半个 红椒半个 生抽6克 水淀粉15克
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叶子的小厨
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豆腐的营养非常丰富,物美价廉的食材,今天炖了肉,做这个家常豆腐就没再加肉了,配上木耳、胡萝卜、尖椒,多种搭配,营养更加全面了,做出来味道非常不错,这个做法虽然稍微复杂一点,但是这个菜可以说是零失败,很容易掌握,不管是新手还是老手,都值得一试哟。下面来看看具体做法吧......

家常豆腐的做法

步骤 step

1

家常豆腐的步骤

准备好原材料,木耳提前泡发好

步骤 step

2

家常豆腐的步骤

木耳撕成小块

步骤 step

3

家常豆腐的步骤

尖椒切成小块

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4

家常豆腐的步骤

胡萝卜切成薄片

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5

家常豆腐的步骤

生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细

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6

家常豆腐的步骤

锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用

步骤 step

7

家常豆腐的步骤

锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

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8

家常豆腐的步骤

加入青红椒翻炒

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9

家常豆腐的步骤

加入胡萝卜片和木耳翻炒

步骤 step

10

家常豆腐的步骤

加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀

步骤 step

11

家常豆腐的步骤

加入一碗开水,煮三分钟左右

步骤 step

12

家常豆腐的步骤

加入水淀粉翻均匀

步骤 step

13

家常豆腐的步骤

出锅了

家常豆腐的成品图

家常豆腐成品图
家常豆腐成品图
家常豆腐成品图

家常豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀;
2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳,因为尖椒比较辛辣,先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了,而且尖椒更入味;
3、豆瓣酱和生抽都含盐,所以盐要少加。

家常豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.78

多吃
糖尿病人群
114.6
大卡

少吃
减肥人群
8.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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