家常豆腐的做法

家常豆腐

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工艺
口味 豆瓣味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
豆腐适量 3人份
辅料 others
杭椒(红)适量 冬笋适量 彩椒适量 平菇少许 黑木耳少许
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原料:

豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、郫县豆瓣酱

制作方法:

1、豆腐切“日”字形状的厚块,然后锅内放油到7成左右, 放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。

2、冬笋剥去外壳放入锅里

家常豆腐的做法

步骤step

1

豆腐切“日”字形状的厚块,然后锅内放油到7成左右, 放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。

步骤step

2

冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切片待用。青甜椒洗干净,切三角块待用。 平菇洗干净,切“日”字形状方块待用。红杭椒洗干净,切斜刀片待用。黑木耳洗干净,用手撕成块待用。净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片、平菇块大火滑油,快出锅时放入青甜椒块滑油,出锅沥干油分。锅内加入少许精制油, 倒入生姜末、红杭椒片煸香,然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块, 加一杯清水调入少许盐、老抽,略微煮一会儿(让豆腐入味),最后放蘑菇精(代替味精)青甜椒块炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴香油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

家常豆腐讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

多吃
糖尿病人群
82
大卡

多吃
减肥人群
3.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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