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家常菜炒油豆腐的做法

家常菜炒油豆腐

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小美的美食

菜谱:77 / 关注:0 / 粉丝:2174 2019-05-06 / 人看过

我家人基本用来炖汤,不过…小美经过好几次试验,发现用家常方法炒来吃味道很好,实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多,直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味,不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道,小美就是不太喜欢那苦味,咱祛除它。

用料

辅料

家常菜炒油豆腐的做法

1.

油豆腐在沸水中煮3-5分钟,待其自然冷却。

2.

冷却后的油豆腐把多余的水分挤出,待用。

3.

热锅少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出来为止。

4.

下蚝油和酱油煸香。

5.

下油豆腐混合均匀。

6.

随后加入适量的水、适量盐。

7.

水收干到合适时,下生粉水勾芡,随后放入青菜翻炒成熟即可。

家常菜炒油豆腐成品图

家常菜炒油豆腐成品图
家常菜炒油豆腐成品图

烹饪技巧

1.如果不煮的厨友,可用热水多泡洗几遍。
2.五花肉一定要添加,因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去,豆制品与动物油融合,味道非常适合我们的味觉。

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