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家常菜爆炒虾尾的做法

家常菜爆炒虾尾

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不怀好意的向日葵

菜谱:2 / 关注:1 / 粉丝:34 2019-07-20 / 人看过

慕先生最爱的炒虾尾,一直在探索,在这里分享一点点!!

用料

主料

辅料

家常菜爆炒虾尾的做法

1.

准备工作做好,这个德庄的虾蟹调料不太好吃,可以用火锅料代替!

2.

虾尾洗干净,加姜片和料酒焯水。水开后一分钟左右关火捞出。

3.

起锅烧油,油可以稍多点~

4.

冷油下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒慢炸,炸出香味。

5.

加入虾蟹调料(或者火锅料)

6.

炒出红油

7.

下大葱和葱头

8.

下虾尾

9.

下芹菜

10.

加生抽增味

11.

倒半瓶啤酒

12.

啤酒烧开后转小火三分钟,再大火收汁!

家常菜爆炒虾尾成品图

家常菜爆炒虾尾成品图
家常菜爆炒虾尾成品图

烹饪技巧

.关于油的问题。如果做需要喷香花椒和干辣椒的菜,油不能太热,最好冷油下锅慢炸。如果是胡麻油,油烧开后关火降温,再倒花椒干辣椒,观察油温有点低就开小火再炸几秒钟。\n

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