家常版麻婆豆腐的做法
步骤
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1
所有食材料准备妥当。
步骤
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2
豆腐切成大小相等块状，姜切丝，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一点。
步骤
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3
锅中加适量水，水开后，把下豆腐放入开水中焯一下。
步骤
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4
锅冼净，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，捞出，用擀面杖压碎。
步骤
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5
锅至火上，倒适量油，油热后，小火，倒入豆鼓煸香。
步骤
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6
加入蒜、姜和辣椒炒香。
步骤
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7
加入肉碎，翻炒至转色。
步骤
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8
加入豆腐，轻轻翻炒均匀。
步骤
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9
加入适量盐和两滴酱油，一小碗水，焖约三分钟。
步骤
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10
倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。
家常版麻婆豆腐的成品图
家常版麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1. 辣椒很容易烧糊，一定要小火
2豆腐焯一下水，可以很好的去除豆腥味。
3：豆腐不入易入味，可以用牙签扎一些小孔。
好吃的秘籍：麻婆豆腐做好后，过十分钟到吃，更容味。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.21
克
不吃
糖尿病人群
157.9
大卡
少吃
减肥人群
6.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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