虎眼狮子头的做法

虎眼狮子头

by 花儿的美食厨房 · 9062 收藏 · 81738 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鹌鹑蛋12个 猪肉馅300克 鲜虾150克 葱末适量 葱丝适量 姜末适量 姜丝适量 3人份
辅料 others
八角2个 香叶4片 干辣椒3个 料酒1大勺 老抽半勺 生抽2大勺 蚝油1大勺 适量 1小勺
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花儿的美食厨房
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鹌鹑蛋的营养价值,综合起来会比鸡蛋更丰富一些,且丸子个头小,吃起来也比较方便。用鹌鹑蛋做虎眼狮子头,这种做法,尤为适合老人和孩子,毕竟脂肪和热量比较高,好吃也要食用有度。

虎眼狮子头的做法

步骤 step

1

虎眼狮子头的步骤

鹌鹑蛋冷水下锅,水煮开后开盖煮8分钟。

步骤 step

2

虎眼狮子头的步骤

煮好后在冷水中浸泡5分钟,这样去蛋皮很方便。

步骤 step

3

虎眼狮子头的步骤

猪肉馅里加入适量的葱末姜末。

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4

虎眼狮子头的步骤

肉馅里可以加香菇碎、加藕丁,还可以放些虾肉,味道会特别鲜美。

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5

虎眼狮子头的步骤

肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽,适量盐,一个方向搅拌。接着取适量肉馅,放入一个鹌鹑蛋。

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6

虎眼狮子头的步骤

肉丸子用手慢慢搓圆,如果肉馅比较黏,可以蘸点清水,裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下,这样丸子口感更有弹性。

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7

虎眼狮子头的步骤

丸子入油锅,炸到丸子浮起,上色均匀捞出,最后再一起放入油锅,复炸10秒再捞出。

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8

虎眼狮子头的步骤

炸好的丸子用厨房用纸裹一下,吸走多余的油脂。若炸的多,等晾凉后保鲜袋包裹,入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制。

红烧的话,最为简单,爆香葱丝姜丝,放入八角、香叶,几个干辣椒。

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9

虎眼狮子头的步骤

放入少许老抽,一勺生抽和料酒,接着倒入丸子,加入抹过丸子一半的开水。中火焖煮半小时左右,基本收汁后关火即可。

虎眼狮子头的成品图

虎眼狮子头成品图
虎眼狮子头成品图
虎眼狮子头成品图
虎眼狮子头成品图

虎眼狮子头讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.29

少吃
糖尿病人群
200.4
大卡

少吃
减肥人群
17.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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