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虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒

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乐悠厨房

菜谱:86 / 关注:7 / 粉丝:9101 2015-08-25 / 人看过

快乐下厨,悠然生活~欢迎小伙伴们关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517”。每天可以接收到我为大家精心准备的各式菜谱和厨房心得。
尖椒在煎的焦糊后,配以各式调味料,外香里嫩,极其开胃下饭。且这道菜制作不难,配料简单,很适合居家一试。
辣椒有很好的祛湿功能,比如在南方,气候相对潮湿,所以有很多人都喜欢吃辣椒。辣椒也是非常开胃的下饭菜,食欲不振的时候吃一些,总能让人增加饭量。

用料

主料

辅料

虎皮尖椒的做法

1.

准备食材

2.

将尖椒清洗干净后去蒂

3.

用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀

4.

用手将整根辣椒籽拉出来即可

5.

将辣椒切成两段、蒜切片备用

6.

锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制

7.

一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用

8.

锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味

9.

将尖椒再次放入锅中煸炒

10.

开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅

虎皮尖椒成品图

虎皮尖椒成品图
虎皮尖椒成品图
虎皮尖椒成品图
虎皮尖椒成品图

烹饪技巧

1、 将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。
2、 煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往出溅油。
4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。

虎皮尖椒的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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