虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒

by 叶子的小厨 · 93 收藏 · 90235 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
尖椒350克 2人份
辅料 others
植物油15克 食盐3克 1块 大蒜3瓣 葱白2段 生抽8克 蚝油5克 豆豉5克 豆瓣酱10克 水淀粉10克
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叶子的小厨
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从小吃着辣椒长大的,这虎皮尖椒是我的最爱,我做的这款虎皮尖椒不用油炸,直接中小火慢慢煎的,看着尖椒慢慢变成“虎皮”,闻着微微香辣的味道,烹饪其实是一种享受。虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣,几乎大多数人都能接受,很下饭,下面来看看具体做法吧。

虎皮尖椒的做法

步骤 step

1

虎皮尖椒的步骤

准备好原材料,尖椒去籽

步骤 step

2

虎皮尖椒的步骤

水中加入适量盐,然后将尖椒放入泡20分钟,盐稍微多加点

步骤 step

3

虎皮尖椒的步骤

生姜、大蒜瓣、葱白切成末

步骤 step

4

虎皮尖椒的步骤

锅里放入适量油,烧到四成热,放入尖椒慢慢煎熟出锅待用

步骤 step

5

虎皮尖椒的步骤

锅里放入少许油,爆香葱、姜、蒜末

步骤 step

6

虎皮尖椒的步骤

加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒;加入少许开水、适量生抽、少许蚝油

步骤 step

7

虎皮尖椒的步骤

放入煎好的尖椒,煮一分钟

步骤 step

8

虎皮尖椒的步骤

倒入水淀粉翻均匀

步骤 step

9

虎皮尖椒的步骤

出锅了

虎皮尖椒的成品图

虎皮尖椒成品图
虎皮尖椒成品图
虎皮尖椒成品图

虎皮尖椒的烹饪技巧

技巧 tips

1、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干,以免煎的时候油飞溅;
2、煎的时候轻轻压一压尖椒,来回翻动;
3、调料里含盐,注意用量。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.29

多吃
糖尿病人群
15.5
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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