虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪

by 美味诱惑@jean · 40 收藏 · 20104 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡爪350克 3人份
辅料 others
花椒5克 4克 桂皮5克 50克 八角3克 200克 50克 老抽20克 葱姜蒜15克 干辣椒20克
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美味诱惑@jean
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虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

虎皮凤爪的做法

步骤 step

1

虎皮凤爪的步骤


鸡爪去甲洗干净,筛干水份

步骤 step

2

虎皮凤爪的步骤

放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
启动: 自动启动
时间: 300 S
温度: 220 ℃

步骤 step

3

虎皮凤爪的步骤

放入冷水中1小时

步骤 step

4

虎皮凤爪的步骤

锅内放水及所有调味品,烧开转小火。
启动: 自动启动
时间: 300S
温度: 180 ℃

步骤 step

5

虎皮凤爪的步骤

盖锅盖小火焖烧。
启动: 自动启动
时间: 2100S
温度: 100 ℃

虎皮凤爪的成品图

虎皮凤爪成品图

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高血压人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.35

少吃
糖尿病人群
179.3
大卡

少吃
减肥人群
12.2

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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