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火腿萝卜丝饼的做法

火腿萝卜丝饼

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小闹and小牛

菜谱:37 / 关注:5 / 粉丝:731 2018-01-18 / 人看过

外酥里嫩,平时不愿意吃胡萝卜跟萝卜的亲,这回有口福了,这款馅饼一定会让你爱上萝卜,我们家不吃胡萝卜的小朋友一次都能吃掉三个

用料

主料

辅料

火腿萝卜丝饼的做法

1.

面粉加水揉光滑,把面团揉成长条状,从中间切开

2.

然后切成20克左右的小面团

3.

切口处朝上

4.

搓成长条

5.

放在盘子里,刷上油,多放一切,要不然会粘在一起,盖保鲜膜醒20分钟备用

6.

萝卜跟胡萝卜去皮插丝,加入少量盐混合均匀,静置几分钟,把萝卜中的水分挤掉备用,葱花切末,火腿切丁

7.

把胡椒粉,香油,盐,鸡精,白砂糖,少量水混合(水是额外的,不算配方内)

8.

再加入两种萝卜丝,火腿丁,葱花,混合好后备用

9.

把醒好的长条面团擀成一面宽

10.

然后左手拉左面一端右手把住右面,拉长拉薄,我是为了拍照,右手没有照出来

11.

把馅料放在面团右上方

12.

卷起,先呈三角形叠起

13.

最后直线收口,收口处刷香油(配方外的)

14.

放好备用

15.

锅放油,小火烧五分热,不要太热

16.

把馅饼放入锅中,轻轻按压,压平

17.

煎至金黄色上色,两面鼓起就好了

火腿萝卜丝饼成品图

火腿萝卜丝饼成品图
火腿萝卜丝饼成品图
火腿萝卜丝饼成品图

烹饪技巧

注意:和面时要把面团揉至光滑,挤掉萝卜水分时不要全挤掉,稍微留点,这样口感会更好,煎的时候要小火​​​

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