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火腿蛋炒饭的做法

1.火腿切丁

2.胡萝卜洗净,去皮切丁

3.洋葱洗净,切小丁

4.鸡蛋打散,加入料酒,搅匀

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5.锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用筷子拨散,炒熟后盛出

6.锅中放适量油,油热后放入洋葱丁,略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁,翻炒至熟

7.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精,翻炒均匀

8.再放入火腿、鸡蛋,翻炒,放入蚝油,翻炒均匀后盛出装碗即可

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烹饪技巧

1、这道炒饭色彩重在清新,所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品,蚝油的颜色虽然看上去深,但是配到菜饭中并不明显。

2、放入米饭后要不断地翻炒,将饭完全炒散,这样外形和口感都会更加好。

3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。

菜品特色

       前阵子在一家餐厅吃到二米饭后,就经常在家做来吃。感觉偶尔这样吃,比大米饭要香好多,而且小米所含的营养非常丰富,有利于胃肠吸收。做起来也超简单,泡米时大米快泡好时再加些洗净的小米泡进去,然后混到一起做饭就可以。洁白的大米与淡淡金黄的小米融合在一起,看上去就让人更有食欲。

       一份火腿蛋炒饭,加上小米和蚝油,是不是给人感觉更明艳哩?给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身,再次感觉如春天般鲜艳的味道吧!

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