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火腿炒茭白的做法

火腿炒茭白

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食尚煮易

菜谱:1071 / 关注:79 / 粉丝:24098 2015-02-06 / 人看过

茭白, 也叫 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭,江淮地区称茭(高)瓜, 南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节,总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜,米饭靠边站,一碗菜吃下去、超级过瘾,等回过头想起米饭、已经吃饱了。

用料

主料

辅料

火腿炒茭白的做法

1.

食材:茭白、火腿、葱、蒜瓣

2.

茭白洗净切片,再切条

3.

火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎

4.

热锅放少许油,放下蒜蓉、葱梗爆香

5.

倒下火腿条翻炒片刻

6.

倒下茭白爆炒至发软

7.

加上少许清水翻炒1分钟左右,让其均匀快速受热

8.

调人鸡粉、少许盐

9.

调人蚝油

10.

撒下葱段翻炒均匀即可

火腿炒茭白成品图

火腿炒茭白成品图
火腿炒茭白成品图
火腿炒茭白成品图
火腿炒茭白成品图

烹饪技巧

  小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。

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