火腿肠葱香芝士包的做法

火腿肠葱香芝士包

by 玉儿小厨房 · 0 收藏 · 2110 浏览
工艺 烘焙
口味 葱香味
时间 一天
难度 未知
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玉儿小厨房
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家有一个面包娃娃,点单最多的单品之一。分享快乐,供参考!

火腿肠葱香芝士包的做法

步骤 step

1

火腿肠葱香芝士包的步骤

准备主要食材。黄油提前室温软化至用刮刀可以轻松压成泥的状态。

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2

火腿肠葱香芝士包的步骤

将主面团的所有食材(除去黄油)按照先液体后粉类的顺序依次放入面包机的揉面桶中。

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3

火腿肠葱香芝士包的步骤

启动揉面程序,约10-15分钟左右面团成团可以拉出粗膜。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

放入软化好的黄油。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

继续揉面20分钟左右,直到面团光滑柔软,轻松可以拉出大片透明的薄膜,且破开孔洞边缘光滑无锯齿的状态(完全扩展)。

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6

火腿肠葱香芝士包的步骤

取出揉面桶刀片,将面团团圆,启动发酵程序。(27度最佳,夏天可以室温发酵)

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火腿肠葱香芝士包的步骤

发酵至2倍大左右拿出(约1-2小时)。

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8

火腿肠葱香芝士包的步骤

按压折叠排气后分成均匀的6等份松驰20分钟左右。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

葱花加少许玉米油(配料表外用量)拌匀。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

火腿肠去皮备用。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

松弛好的面团擀成牛舌状(约15厘米的长度,若面团擀开要回缩则表示松驰的时间不够,可继续松驰一会儿再擀)拍去边缘的气泡。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

卷紧成条形。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

搓成40厘米左右的长条。(若感觉搓长要回缩或者要断开,就盖上保鲜膜等几分钟再继续搓即可)

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火腿肠葱香芝士包的步骤

取一根火腿肠将面团长条包住,头子沾点清水塞进去压住。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

间隔一定距离放入烤盘中,放温暖处发酵40分钟左右。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

鸡蛋一个打散搅拌均匀。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

发酵好的面包表面刷一层蛋液,撒上葱花和马苏里拉奶酪。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

挤上沙拉酱

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火腿肠葱香芝士包的步骤

烤箱上下火170度预热。继续170度上下火烘烤25分钟左右。

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火腿肠葱香芝士包的步骤

香喷喷的面包出炉了,开吃吧!

火腿肠葱香芝士包的成品图

火腿肠葱香芝士包成品图

火腿肠葱香芝士包的烹饪技巧

技巧 tips

1、面团的松弛时间一定要足够,没有松弛好的面团擀开时容易回缩,而且烘烤的时候也会裂开。
2、葱花里面加入玉米油,是为了让其在烘烤时,不易被烤焦。
3、烤箱的时间和温度是一个参考,要根据自己的烤箱脾气适当的调整。
4、手工揉面可以先采用搓衣服的手法将面团揉出粗膜,然后包入软化好的黄油,继续搓揉和摔打至出膜即可。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.26

不吃
糖尿病人群
295.2
大卡

少吃
减肥人群
14.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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