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火龙果椰浆西米露的做法

火龙果椰浆西米露

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健脾

老方小雨

菜谱:878 / 关注:111 / 粉丝:30133 2018-06-14 / 人看过

进入6月后,天气越来越热了,虽说还不是38度以上的高温,相比5月还是热了不少。
一直在外工作的小伙子打电话告诉我,周末回来并在家吃饭;这下可把我乐坏了,再热也抵不住家人相聚的期待。孩子难得回来,做父母的最大的心思就是不停做好吃的,还一劲儿地劝他多吃,多喝,恨不得几天时间把他喜欢吃的,统统地让他吃个够,我这心里才能释怀。
其实早前我也做过芒果西米露和杨枝甘露等水果类甜品,都由于他在外地没能吃上。这次家里刚好有袋小西米和一听椰浆,再配上他喜欢的红心火龙果,做了这道火龙果椰浆西米露;那小子真是得了便宜又卖乖,直夸我做的:我老妈做的比外面甜品店的还要好看、好吃~~~

用料

火龙果椰浆西米露的做法

1.

备好食材 PS:白糖忘记拍了

2.

锅中水开后倒入西米

3.

敞开锅煮滚后转中小火,一直保持沸腾状态

4.

边煮边用调羹搅拌以防糊锅,直煮至完全透明,大约需10~15分钟左右

5.

用漏勺将西米捞出,放至事先备好的冰开水中待凉

6.

再将过凉的西米捞出,装入小碗中

7.

现在来处理火龙果,用刀先对半切开

8.

接着将一半火龙果肉与白糖、椰桨一起倒入料理杯中

9.

用搅打棒打匀,天热可加盖放冰箱冷藏一会儿,口感更好

10.

也可以直接倒入装有西米的小碗中

11.

最后将另一半火龙果肉切块轻轻放入碗中,放片薄荷叶装饰下,奶香浓郁、冰爽顺滑又Q弹,真的好吃极了

火龙果椰浆西米露成品图

火龙果椰浆西米露成品图
火龙果椰浆西米露成品图
火龙果椰浆西米露成品图
火龙果椰浆西米露成品图

烹饪技巧

1、西米煮前无需清洗,切记 切记 切记,重要的事情说三遍
2、煮西米一定要开水入锅,煮开转中小火,且需要不停搅拌,否则易糊锅
3、煮西米的还有种方法,即煮至快要透明时关火,加盖焖10~15分钟,也会变为透明状
4、没有椰浆可用牛奶替代,二者都做过,感觉椰桨奶味浓,若再加些淡奶油口感更丰富

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