火爆大头菜的做法

火爆大头菜

by 方方球 · 13653 收藏 · 420226 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
卷心菜1个 3人份
辅料 others
食盐适量 适量 花椒适量 干辣椒适量 蚝油适量 植物油适量
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方方球
169菜谱 2095粉丝

原料:圆白菜等。做法:1、大头菜一颗。2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了

1.菜叶用手撕,弃去硬梗。

2.旺火急炒,最后少加点蚝油。

火爆大头菜的做法

步骤step

1

大头菜一颗

步骤step

2

把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净

步骤step

3

叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好

步骤step

4

锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

步骤step

5

辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

步骤step

6

大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了

火爆大头菜讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
20.6
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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