剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

by 夏天雪花 · 5 收藏 · 482 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
鲢鱼头1个 3人份
辅料 others
食盐少许 鸡精少许 少许 少许 料酒少许 剁椒2大勺 白酒适量 植物油适量 小葱适量
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夏天雪花
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原料:鱼头。调料:剁椒2大勺、苏子叶四片,高度白酒、葱、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、料酒各少许。做法:1、新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。2、锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒。3、将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上。4、将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面,另支蒸锅,水开后蒸至15分钟即可出锅,洒上葱花即可。

剁椒鱼头的做法

步骤step

1

新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时

步骤step

2

锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒

步骤step

3

将炒好的剁椒浇至鱼头的反面、倒扣后鱼头正面朝上

步骤step

4

将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面,另支蒸锅,水开后蒸至15分钟即可出锅,洒上葱花即可

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

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65.5
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3

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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