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胡萝卜馅饼的做法

胡萝卜馅饼

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宝妈小厨

菜谱:215 / 关注:26 / 粉丝:7093 2016-12-26 / 人看过

这又是一道非常受欢迎的主食,无论大人、孩子、老人没有不爱的,别看它没放肉,却比带肉的还好吃。这道美食宝妈取源于我们这边的一家包子店,这家的包子非常受欢迎,每天都排成长队买,宝妈自然不会错过这一美食,她家卖的最快的就是胡萝卜馅的,宝妈买回细看、细品,自己做来吃,还真是那个味,并且比这家的还好吃!这道美食的关键就一句话:千万别把馅做复杂了,只要最简单的食材就足够了,多了它就不是那个味了!

用料

辅料

胡萝卜馅饼的做法

1.

备好面粉、鸡蛋,胡萝卜洗净去头去尾

2.

面粉加入不烫手的温水和成软面团,盖上盖子一旁饧制

3.

胡萝卜切片,放入料理杯

4.

打成胡萝卜末(也可以用刀剁)

5.

锅内加入植物油(稍微多加些,余油用来炒胡萝卜末),温热的时候直接打入鸡蛋,开小火,用勺子顺时针快速搅拌,鸡蛋定型、成鸡蛋碎,盛入小盆里备用

6.

利用锅内的余油,加入胡萝卜末、切碎的葱末,小火煸炒

7.

胡萝卜稍微变软,即可关火,加入盐拌匀

8.

胡萝卜末倒入装鸡蛋的小盆里拌匀,晾凉备用

9.

面案上撒干面粉,面团搓长、揪成比饺子剂大的剂子、搓圆、擀成和饺子皮厚度差不多的面皮,取面皮放入胡萝卜鸡蛋馅,包成包子状

10.

稍微按扁

11.

电饼档上下火预热,上边也刷植物油,放入饼坯,上边随意刷一层植物油,合上盖子,开始烙制

12.

饼下边变黄后翻面,这时候就不用盖盖子了,等到饼鼓起,朝下那一边也变金黄即可出锅,出锅后的饼摞着放,这样饼会很软,非常好吃。

胡萝卜馅饼成品图

胡萝卜馅饼成品图
胡萝卜馅饼成品图

烹饪技巧

1 胡萝卜炒一下会更好吸收,吃着口感也好,加入的葱末不要省略,它是提香的关键
2 饼一边变黄后就翻面,不要再和盖子了,这时候并会鼓起来,盖盖子饼会破掉

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