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胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)的做法

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)

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菜谱:242 / 关注:11 / 粉丝:6920 2017-07-31 / 人看过

放假在家,多多说想吃蛋糕,天气热,娃们都上火,我也懒得动烤箱,突然看到餐桌上的电饭煲,不想动烤箱,那就用电饭煲吧!正好前段时间喜欢用料理机做胡萝卜汁,做出来的面包和饼干颜色都很漂亮,用它来做蛋糕一定也是很好的。为了丰富口感,又切了一些蔓樾莓干进去,酸酸甜甜的,孩子们都爱吃。做出来的蛋糕营养又美味,孩子们吃的开心极了!

在网上发食谱的时候,经常会有网友留言问,必须用烤箱吗?没有烤箱怎么办?其实现在的电饭煲或者高压锅很多都有做蛋糕的功能,如果不是经常做烘焙类的,只是偶尔想做个蛋糕的话,直接用电饭煲做也很省事,虽然没有烤箱烤出来的卖相好,口感相对湿润些,但用料简单并且健康,孩子们喜欢吃就可以了。咱自己做蛋糕,不就是图个放心吃,开心吃么!电饭煲版的戚风蛋糕食谱奉上,喜欢的话就试着做一做吧!
还是那句话,不要只想着“买买买”,家里现有的厨房用具,一定要全面开发它的功能哦!文末还有制作蛋糕的小贴士,码字不容易,喜欢的话要仔细看,没有说到的欢迎留言,我一定尽我所能回答。

用料

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)的做法

1.

先把胡萝卜去皮切成小块,加上等量的凉白开水,放进料理机里打成胡萝卜汁;

2.

打好的胡萝卜汁很细腻;这种便携料理机很方便,打的也快,一分钟左右就可以了;

3.

胡萝卜汁倒进一个大碗里,再放入四个鸡蛋的蛋黄;蛋白放在另一个无油无水的容器里;

4.

胡萝卜汁和鸡蛋搅拌均匀,再将低筋面粉过筛到胡萝卜蛋糊里;

5.

用打蛋器划“Z”字形,将面粉和胡萝卜蛋糊拌均匀;

6.

蛋清加上白砂糖用电动打蛋器打发,拉起蛋白可以看到有直立短小的三角形;

7.

取一半的蛋白,放进蛋黄碗里,上下翻拌均匀;

8.

拌均匀后的蛋糊再倒回原来的蛋白盆里;

9.

继续上下翻拌均匀;

10.

把事先切碎的蔓樾莓干倒进蛋糕糊里;

11.

快速的翻拌均匀;

12.

拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆里,端体内胆垂直落下轻震出大的气泡;

13.

电饭煲启动“蛋糕”模式,用时60分钟;(我这里用的是3L的电饭煲,个头不是很大)

14.

时间到后,打开锅盖。

15.

因为没有放油,所以倒的时候可能不是一下子就能倒出来的,用硅胶刮刀在边上轻轻的划一圈,就可以很轻松的倒出来了;或者在倒蛋糕糊之前先在内胆里抹层油;

16.

倒扣在晾网上放凉;

17.

等蛋糕凉了以后,再用锯齿刀切开,就可以吃了;

18.

因为用的是胡萝卜汁,所以颜色发黄,有点淡淡的胡萝卜甜味儿,再加上蔓樾莓干的酸甜口感,这款蛋糕很是受孩子们的欢迎;

19.

这款蛋糕一做好就被大女儿夸奖太漂亮了,吃起来香甜可口,这几块蛋糕,很快就被俩孩子消灭掉一半去了。不用开大烤箱,电饭煲做出来又方便又省事,这样也挺好的。

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)成品图

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)成品图
胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)成品图
胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)成品图
胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)成品图

烹饪技巧

1、制作戚风蛋糕,鸡蛋最好选用冰箱里的冷藏过的新鲜鸡蛋,现在天气较热,最好在打蛋清的盆底垫上冰块,保持低温打发;
2、打发蛋清的盆一定要无油无水,不能沾有蛋黄或其它异物,否则会影响蛋清打发的效果和稳定性;
3、胡萝卜汁一定要细腻,如果打的不够细,可以用过滤网过滤一下,把粗糙的组织过滤掉;
4、每个品牌的电饭煲或高压锅制作蛋糕的程序设定可能会略有不同,最好用自家机器自带的蛋糕功能设置时间;
5、蛋糕放进电饭煲之后,中途不可以开盖,否则遇到温度变化,会回缩;
6、电饭煲内胆如果不沾效果不是很好的话,请在放进蛋糕糊之前先抹一层食用油,这样方便蛋糕取出;
7、蛋糕做好以后,一定要倒扣出来散热,否则会回缩;

胡萝卜蔓樾莓戚风蛋糕(电饭煲版)的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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