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胡萝卜鸡蛋饼的做法

胡萝卜鸡蛋饼

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菜谱:226 / 关注:34 / 粉丝:12326 2018-05-24 / 人看过

鸡蛋饼,是大家都喜欢吃的早餐主食之一,柔软的口感,鲜香的味道,无论大人孩子都会喜欢的。
儿子小时候可是没少吃,我也会经常制作,最爱吃的有西葫芦鸡蛋饼和胡萝卜鸡蛋饼。
制作鸡蛋饼,面粉与鸡蛋的比例对饼的柔软程度非常的关键,口感也柔软又有韧性。

用料

主料

辅料

胡萝卜鸡蛋饼的做法

1.

准备好食材

2.

将鸡蛋打入容器内

3.

加入面粉和盐

4.

少量多次加入水搅拌

5.

搅拌至非常顺滑的状态

6.

将切碎的胡萝卜和葱碎放入蛋糊中

7.

平底锅加热后刷一层油

8.

用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让蛋糊液在锅中流动平整

9.

待蛋液完全凝固后翻面,煎制表面出现褐色小点点即可翻面烙制另一面。

10.

香软的胡萝卜鸡蛋饼,配上豆浆或稀饭,好舒服的早餐呀。

胡萝卜鸡蛋饼成品图

胡萝卜鸡蛋饼成品图
胡萝卜鸡蛋饼成品图
胡萝卜鸡蛋饼成品图
胡萝卜鸡蛋饼成品图

烹饪技巧

搅拌面糊的时候如果出现面的颗粒就静置一下再搅拌,一定要完全搅拌成没有干粉的鸡蛋液。
加入的蔬菜要尽量的切碎,这样才能保证蛋饼的表面光滑。
面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底
煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。

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