胡萝卜炖羊肉的做法

胡萝卜炖羊肉

by 杰米米西 · 512 收藏 · 3722 浏览
工艺
口味 五香味
时间 2小时
难度 高级厨师
主料 main
羊肉(颈)750克 香菇3朵 胡萝卜2个
辅料 others
适量 蔬菜精适量 1棵 1块 八角2颗 老抽1勺 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 红烧汁适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
杰米米西
5菜谱 172粉丝

2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

胡萝卜炖羊肉的做法

步骤 step

1

胡萝卜炖羊肉的步骤

1.准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。
3.准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。

步骤 step

2

胡萝卜炖羊肉的步骤

5.将羊肉倒入,快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。

步骤 step

3

胡萝卜炖羊肉的步骤

9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味。
12.当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精。

步骤 step

4

胡萝卜炖羊肉的步骤

13.羊肉软烂但嚼起来有劲,胡萝卜绵软,还沾满了羊肉的香味,别提有多好吃了。

胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.香菇浸泡过的水,可给菜肴增鲜,也可以用高汤或开水代替。
2.红烧汁是一种调料汁,我用到的是李锦记牌子的,超市里可以买到。
食用注意事项
1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

胡萝卜炖羊肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.96

多吃
糖尿病人群
124.8
大卡

少吃
减肥人群
8.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢