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胡萝卜冬菇瘦肉汤的做法

胡萝卜冬菇瘦肉汤

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菜谱:277 / 关注:0 / 粉丝:1316 胡萝卜冬菇瘦肉汤的原文 / 2012-04-23 / 人看过
用料

调料

胡萝卜冬菇瘦肉汤的做法

材料集合图:

胡萝卜冬菇瘦肉汤GO.jpg

1.瘦肉切块,飞水后冲洗干净浮沫;生姜拍扁;胡萝卜削皮切片;冬菇冲洗干净,用来煲汤,不用泡发

2.全部材料放进瓦煲,加入5碗清水

3.大火煲至水开后,转小火煲1.5个小时

4.放盐调味即可

胡萝卜冬菇瘦肉汤YT.jpg

胡萝卜冬菇瘦肉汤rH.jpg

营养功效

        胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处:一是增强免疫力,抗癌防病。另外,胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。

        香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

        香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

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