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胡萝卜和鸡蛋一同炒菜,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,增加了对人的滋补性,尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要,也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣,适宜青少年常吃

用料

调料

胡萝卜炒鸡蛋的做法

1.准备的材料:胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油

2.切好葱花备用,胡萝卜切丝

胡萝卜炒鸡蛋Fh.jpg

3.鸡蛋磕入碗中,加入1小勺白糖,打散

4.锅中放色拉油油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用

5.锅中倒适量色拉油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软

胡萝卜炒鸡蛋uE.jpg

6.加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅时撒些葱花即

胡萝卜炒鸡蛋nP.jpg

胡萝卜炒鸡蛋SK.jpg

胡萝卜炒鸡蛋xJ.jpg

烹饪技巧

1、打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松;

2、炒鸡蛋时,油可以少放一些;

3、油温不要太过高了,这样慢慢来不会焦哦;

4、炒的时间看胡萝卜是否变软为准。

营养功效

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效;

2、胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

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