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胡辣汤的做法

心随彧动

菜谱:1085 / 关注:4782 / 粉丝:47116 2018-12-07 / 人看过

冷天,早餐最馋这碗汤,喝完全身暖,还能健脾胃,怕冷的人要常喝。江西靠近北方,冬天偶尔也下雪,但只能在朋友圈里才看得到,一落下就融化了。大多数都是雨夹雪的天气,室外室内温度都差不多,日常取暖都靠抖。前段时间,河南的朋友发了一个胡辣汤的教程给我,让我试试她们那里的特色早餐,据说大部分河南人的早餐都是从一碗胡辣汤开始的,一碗热乎乎的胡辣汤下肚,全身都舒坦,不仅暖身,还能暖胃。

胡辣汤,又名糊辣汤,是一种糊状的汤羹。虽然它的卖相不是很好,但吃过以后就会念念不忘。胡辣汤的版本有很多,配菜也是五花八门,但胡椒粉和玉米淀粉这两样是少不了的。我用的是甘汁园的玉米淀粉,质量可靠,做出来的胡辣汤,汤汁粘稠,汤味浓郁,香辣可口。今日大雪,干了这碗胡辣汤,单身也不会冷!再搭配一份蛋饼或者油条,能量满满。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

用料

胡辣汤的做法

1.

先把食材准备好,清洗干净。配菜可以随意添加,除了这些素菜,还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2.

把豆腐切丁;黄瓜和火腿肠切丝;香葱和姜切小粒。

3.

把香菇和木耳切丝;金针菇切段。

4.

鸡蛋打散;胡椒粉加一勺清水拌匀;玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5.

把盐、生抽、老抽、香醋拌匀,调成料汁,这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6.

起油锅,放入葱和姜煸香。

7.

倒入一大碗清水,放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8.

烧开后,再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊,煮一两分钟。

9.

倒入打散的蛋液,接着倒入调好料汁,拌匀。

10.

最后倒入水淀粉拌匀,再次烧开后,即可出锅享用。

胡辣汤成品图

胡辣汤成品图
胡辣汤成品图
胡辣汤成品图
胡辣汤成品图

烹饪技巧

喜欢吃香菜的朋友们,可以出锅后再加一些香菜。

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