胡椒蘑菇鲫鱼汤的做法

胡椒蘑菇鲫鱼汤

by 尘暁 · 0 收藏 · 870 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鲫鱼 一条 白蘑菇一把 3人份
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尘暁
976菜谱 1228粉丝

没有炖那种奶白奶白的鱼汤,加了胡椒和蘑菇,超级香,驱寒暖一暖!

胡椒蘑菇鲫鱼汤的做法

步骤 step

1

胡椒蘑菇鲫鱼汤的步骤

新鲜的鲫鱼一条处理干净,白蘑菇去柄清洗后切成薄片备用。

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2

胡椒蘑菇鲫鱼汤的步骤

干净不粘锅,厨房纸巾擦干后,开中火热锅,用姜片擦锅(这就是技巧,试验了一下,鱼皮确实没破),倒入玉米油,油温热后下姜片爆香。
放入擦干的鲫鱼,不要挪动,单面煎金黄后再翻面,鱼皮基本不会破的。
两面煎金黄后,倒入不粘炒锅中,开大火,倒入烧开的水,大火炖煮。

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3

胡椒蘑菇鲫鱼汤的步骤

放入葱结去腥,炖煮15-20分钟至汤色奶白。倒入蘑菇炖煮5分钟

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4

胡椒蘑菇鲫鱼汤的步骤

挑掉葱结,淋2勺料酒去腥。
淋入2-3勺轻盐酱油,调味用。
搅匀后继续炖煮5分钟左右,关火。

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5

胡椒蘑菇鲫鱼汤的步骤

出锅,磨上适量黑胡椒,撒上一把葱花!
香味浓郁,暖心暖胃的胡椒蘑菇鲫鱼汤就完成啦!趁热喝上一大碗哦!

胡椒蘑菇鲫鱼汤的成品图

胡椒蘑菇鲫鱼汤成品图
胡椒蘑菇鲫鱼汤成品图

胡椒蘑菇鲫鱼汤的烹饪技巧

技巧 tips

注意:1、姜片擦锅这一道程序请不要省略!
2、煎鱼时不要挪动,煎定型后再挪动翻面。
3、调味用量看个人口味,可变动。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.17

多吃
糖尿病人群
76.9
大卡

多吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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