胡椒蘑菇鲫鱼汤

by 尘暁 · 0 收藏 · 870 浏览

工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鲫鱼一条 白蘑菇一把 3人份

辅料 others

葱一把 姜片1片 黑胡椒粉适量 开水适量 玉米油适量 味达美臻品料酒2勺 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2-3勺

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创建时间：2021-12-01
胡椒蘑菇鲫鱼汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

尘暁
976菜谱　1228粉丝

没有炖那种奶白奶白的鱼汤，加了胡椒和蘑菇，超级香，驱寒暖一暖！

胡椒蘑菇鲫鱼汤的做法

步骤 step

新鲜的鲫鱼一条处理干净，白蘑菇去柄清洗后切成薄片备用。

步骤 step

干净不粘锅，厨房纸巾擦干后，开中火热锅，用姜片擦锅（这就是技巧，试验了一下，鱼皮确实没破），倒入玉米油，油温热后下姜片爆香。
放入擦干的鲫鱼，不要挪动，单面煎金黄后再翻面，鱼皮基本不会破的。
两面煎金黄后，倒入不粘炒锅中，开大火，倒入烧开的水，大火炖煮。

步骤 step

放入葱结去腥，炖煮15-20分钟至汤色奶白。倒入蘑菇炖煮5分钟

步骤 step

挑掉葱结，淋2勺料酒去腥。
淋入2-3勺轻盐酱油，调味用。
搅匀后继续炖煮5分钟左右，关火。

步骤 step

出锅，磨上适量黑胡椒，撒上一把葱花！
香味浓郁，暖心暖胃的胡椒蘑菇鲫鱼汤就完成啦！趁热喝上一大碗哦！

胡椒蘑菇鲫鱼汤的成品图

胡椒蘑菇鲫鱼汤的烹饪技巧

技巧 tips

注意：1、姜片擦锅这一道程序请不要省略！
2、煎鱼时不要挪动，煎定型后再挪动翻面。
3、调味用量看个人口味，可变动。

这道菜适合我吃吗？

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖

热量

脂肪

2.17

克

多吃

糖尿病人群

76.9

大卡

多吃

减肥人群

1.9

克

多吃

高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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